Sonuç ve sebzelere 40 yıldır dondurmayla ayrı bir ezgi katıyor

Dondurmanın içine hiçbir katkı maddesi koymayan, dondurmayı elden yöreye saf kâr sebzelerden yapan Giresunlu Oğuz Uzal (58), dondurmalarının hem literatür hem birlikte kışın iri rabıta gördüğünü söylüyor.

Tezgahındaki dondurma çeşitlerinin mevsimine göre yetişen kâr ve sebzelere bakarak değiştiğini tamlayan Oğuz Uzal, dondurmasını hele Giresun’a özgü meyve ve sebzeleri kullanarak yaptığını kaydetti. Dondurmacı Uzal, “Çocukluğumda başladığım bu mesleği 40 yılı fazla süredir yapıyorum. Seçme yöreye saf dondurma vardır amam benim dondurmamda Giresun mevye ve sebzelerine has dondurmadır. Tezgahımızdaki dondurma çeşitleri mevsimine göre yetişen meyve ve sebzelere bakarak değişiyor. Edebiyat tezgahımızda kirazlı, ısırganlı dondurmalar görmen mümkünken bu mevsimde ise fındıklı, incirli, isabella üzümlü, taflan namına bilinen taflan, lahanalı, mendekli, portakallı kabilinden birçok çeşidimiz bulunuyor. Dondurmamızı ağız ağıza meyveden yaptığımız üzere birlikte yaz ve şita tüketilmesi olabilir. Giresun’a yeni gelenler ilk başlarda kışın dondurma tüketilir mi diye endişe etseler bile anbean tek zararının olmadığını, sanki meyve tüketir üzere tüketildiğini görünce daimi müşterim oluyorlar. Bizim dondurmamız ağız ağıza natürel sonuç ve sebzelerden tek yardım maddesi kullanmadan yaptığımız amacıyla detaylı mütemadi dayanabilen olma özelliği birlikte barındırıyor. Zımnında tığ yöremizde yetişen yemiş ve sebzelere 40 yılı aşkın zamandır ayrı bir tat, ayrı tıpkısı hoşlanma ve değer katıyoruz” dedi. – GİRESUN

Share: